アークコンシェル岡ちゃんです！

前回は、店舗開発では開店までのロードマップが大事というお話をしました。
今回は、その中でも相談の多い「居抜き物件」についてです。

• 居抜き物件は魅力的
• 造作譲渡料は妥当か
• 設備は本当に使えるか
• 自分の業態に合っているか
• 追加工事が必要か
• 原状回復の条件も確認する
• 開店希望者と閉店希望者をつなぐ

居抜き物件は、うまく活用できれば初期費用を抑えやすく、開店までの時間も短縮できる可能性があります。
ただし、「居抜き＝安く始められる」と決めつけるのは危険です。
確認をしないまま進めると、後から想定外の費用がかかることもあります。

居抜き物件は魅力的

居抜き物件の大きなメリットは、前の店舗の内装や設備を活用できることです。
厨房、カウンター、空調、照明、テーブル、椅子などが残っていれば、一から作るよりも費用を抑えられる可能性があります。
スケルトンから内装を作る場合、費用も時間もかかります。
そのため、条件が合えば居抜き物件はとても良い選択肢です。
ただし、大事なのは「条件が合えば」という部分です。

造作譲渡料は妥当か

居抜き物件では、造作譲渡料が発生する場合があります。
前の借主が作った内装や設備を引き継ぐための費用です。
この金額が妥当かどうかは、必ず確認が必要です。
見た目がきれいでも、設備が古かったり、すぐ修理が必要だったりすることもあります。
金額だけを見て判断するのではなく、何が含まれているのか、どの状態で引き継ぐのかを確認することが大切です。

設備は本当に使えるか

居抜きで特に注意したいのが設備です。
厨房機器、空調、給排水、電気、ガス、排気などは、実際に使える状態か確認する必要があります。
「残っている」と「使える」は違います。

動かしてみたら不具合があった。
容量が足りなかった。
修理や交換が必要だった。

こうなると、想定外の費用がかかります。
契約前に、できるだけ現地で状態を確認することが大切です。

自分の業態に合っているか

前のお店と同じ業態であれば使いやすい場合もありますが、業態が違うと追加工事が必要になることがあります。
例えば、同じ飲食店でも、ラーメン店、カフェ、焼肉店、居酒屋では必要な設備が違います。
排気、火力、席数、動線、厨房の広さ。
見た目はそのまま使えそうでも、自分のお店に合わないこともあります。
居抜き物件を見るときは、今ある内装をどう使えるかだけでなく、自分の業態で本当に営業できるかを見ることが大切です。

追加工事が必要か

居抜き物件でも、まったく工事なしで開店できることは多くありません。
看板の変更、壁紙や床の張り替え、厨房設備の調整、電気工事、レイアウト変更など、何かしら手を加えることが多いです。
最初は安く見えても、追加工事が増えると結果的に費用が高くなることがあります。
居抜き物件を検討するときは、物件取得費、造作譲渡料、追加工事費を合わせて考える必要があります。

原状回復の条件も確認する

意外と見落としやすいのが、退去時の条件です。
居抜きで借りた場合でも、退去時にどこまで原状回復が必要なのかは契約内容によって変わります。

そのまま次の借主に引き継げるのか。
スケルトンに戻す必要があるのか。
造作の扱いはどうなるのか。

ここを確認しておかないと、閉店時に大きな費用がかかる可能性があります。
開店時だけでなく、退店時のことも考えて契約することが大切です。

開店希望者と閉店希望者をつなぐ

居抜き物件は、開店したい方だけでなく、閉店したい方にとっても大切な選択肢です。
閉店する方にとっては、費用をかけて作った内装や設備をうまく引き継げれば、原状回復費用を抑えられる可能性があります。
開店する方にとっては、既存の造作を活用することで、初期費用を抑えて開業できる可能性があります。
つまり、閉店する方の出口が、開店する方の入口になることがあります。
アークコンシェルでは、開店希望者と閉店希望者の双方の状況を整理し、できるだけ良い形でつなげるご提案をしています。

居抜きが良いのか。
スケルトンの方が良いのか。
造作譲渡料は妥当なのか。
開店までにどんな準備が必要なのか。
物件紹介だけでなく、開店までの流れも一緒に整理します。
居抜き物件を検討している方。
閉店にあたり造作の扱いで悩んでいる方。
出店費用をできるだけ抑えたい方。

まずは一度ご相談ください。

失敗しない店舗開発のために、物件選びから開店まで一緒にサポートします。